ENTDECKEN-FEIERN-GENIESSEN

Die Waldmannsburg mit ihrer wundervollen Aussicht aufs Glatttal liegt im Weiler Dübelstein gleich oberhalb von Dübendorf. Dieser nostalgische Ort – mit dem vielen Grün und seiner Ruhe – ist prägend für die Gastronomie in der Waldmannsburg. Hier lassen langjährige Mitarbeitende und junge Talente genussvolle und prickelnde Momente entstehen.

Team

12 Fachkräfte, 7 Lehrlinge und 15 Aushilfen arbeiten leidenschaftlich zusammen, damit genussvolle Momente entstehen.

Küchenchef

Küchenchef Daniel Thierwächter (seit 2011) und seine Brigade sind ein eingespieltes Team. Sie pflegen die klassisch-saisonale Frischküche auf hohem Niveau und bilden gleich mehrere Lehrlinge aus.

RESTAURANTLEITERIN

CHEF DE SERVICE

Simone Thierwächter und Monika Hediger sind sowohl im Restaurant als auch im Bankett für das Wohl unserer Gäste zuständig. Mit viel Gespür und Erfahrung leiten die beiden unser junges, dynamisches Service Team und helfen mit unsere Lernenden praxisbezogen auszubilden.

 "Die Zukunft der Branche liegt uns am Herzen.
Deshalb bilden wir in unserer Küche und im Service junge Menschen aus. Ob Béarnaise schlagen oder Weine dekantieren, alles will gelernt sein und braucht seine Zeit.

 

Lehrmeister des Jahres 2019 in der Kategorie Restaurationsfachfrau/mann

Fabian Aegerter konnte dieses Jahr den Titel "Zukunftsträger 2019" in der Sparte "Restauration" entgegen nehmen. Wir sind sehr stolz und freuen uns weiterhin motivierte junge Gastronomen fit für die Branche zu machen.

 

Link: Opens external link in new windowMedienmitteilung GastroSuisse

 

Fabian Aegerter
Ausbildungsverantwortlicher und Experte

Familie

Drei Generationen Waldmannsburg:
Die Senioren Aegerter und Frei sowie die junge Familie, bestehend aus Fabian und Caroline Aegerter und den Kindern Sophie und Jan.
Nach 30-jähriger Tätigkeit übergeben die Senioren per Januar 2017 das Szepter der Waldmannsburg an die nächste Generation.

Fabian Aegerter

Nach gründlicher Aus- und Weiterbildung im In- und Ausland übernimmt Mitbesitzer Fabian Aegerter per Januar 2017 die Gesamtleitung für die Waldmannsburg.
Fabian Aegerter ist bereits seit 2011 auf der Waldmannsburg tätig und steht als Garant dafür, dass die Tradition des Hauses weiter gepflegt wird.

Peter Aegerter

Ruedi Frei

Peter Aegerter und Ruedi Frei sind seit 1986 auf der Waldmannsburg.

Philosophie

Die Waldmannsburg bietet gepflegte Gastlichkeit und gehobene Schweizer Küche. Mit persönlicher Bedienung, klassischen Rezepten und einer saisonalen Frischküche.

Geschichte

Das Restaurant Waldmannsburg wurde 1932 erbaut und fand über verschiedene Renovationen zu heutiger Grösse und aktuellem Stil. Gäste und auch Inhaber bleiben lange treu. Die Familie Aegerter konnte 2016 ihr 30-jähriges Wirken feiern.

Der Name des Restaurants bezieht sich auf Hans Waldmann, der von 1487 bis 1489 die nahe Burg Dübelstein besessen hat.

Kontakt

Restaurant Waldmannsburg

Aegerter & Frei AG
Restaurant Waldmannsburg
Schloss-Strasse 86
CH-8600 Dübendorf

Telefon +41 043 355 10 00
Telefax +41 043 355 10 01
info(at)waldmannsburg(dot)ch


Öffnungszeiten
11.30 bis 24.00 Uhr
Sonntag bis 22.00 Uhr

Warme Küche
11.30 bis 13.30 Uhr              
18.00 bis 21.30 Uhr
Sonntag bis 20.30 Uhr


Ruhetag
Montag und Dienstag

 

Betriebsferien vom

08. Februar 2021 bis am 28. Februar 2021

und

11. Oktober 2021 bis am 24. Oktober 2021

©  2020  Waldmannsburg, Dübendorf