KEIN ORT WIE EIN ANDERER

Die Waldmannsburg mit ihrer wundervollen Aussicht aufs Glatttal liegt im Weiler Dübelstein gleich oberhalb von Dübendorf. Dieser nostalgische Ort – mit dem vielen Grün und seiner Ruhe – ist prägend für die Gastronomie in der Waldmannsburg. Hier lassen langjährige Mitarbeitende und junge Talente genussvolle und prickelnde Momente entstehen.

Team

12 Fachkräfte, 7 Lehrlinge und 15 Aushilfen arbeiten leidenschaftlich zusammen, damit genussvolle Momente entstehen.

Küchenchef

Küchenchef Daniel Thierwächter (seit 2011) und seine Brigade sind ein eingespieltes Team. Sie pflegen die klassisch-saisonale Frischküche auf hohem Niveau und bilden gleich mehrere Lehrlinge aus.

CHEF DE SERVICE

SERVICE

Der junge Walliser Gastgeber, Alessio Gretz in seiner Funktion als Restaurantleiter und Bankettchef wird durch Monika Hediger die seit 30 Jahren für das Wohl der Gäste auf der Waldmannsburg verantwortlich ist tatkräftig unterstützt.

Lernende

"Die Zukunft der Branche liegt uns am Herzen.
Deshalb bilden wir in unserer Küche und im Service junge Menschen aus. Ob Béarnaise schlagen oder Weine dekantieren, alles will gelernt sein und braucht seine Zeit.

Wir fördern unseren Nachwuchs, indem wir ihn fordern. Und sind stolz darauf, mit der Ausbildung von sieben Lehrlingen unseren Beitrag zur Weiterentwicklung der heimischen Gastronomie beizutragen."

Fabian Aegerter
Ausbildungsverantwortlicher und Experte

Familie

Drei Generationen Waldmannsburg:
Die Senioren Aegerter und Frei sowie die junge Familie, bestehend aus Fabian und Caroline Aegerter und den Kindern Sophie und Jan.
Nach 30-jähriger Tätigkeit übergeben die Senioren per Januar 2017 das Szepter der Waldmannsburg an die nächste Generation.

Fabian Aegerter

Nach gründlicher Aus- und Weiterbildung im In- und Ausland übernimmt Mitbesitzer Fabian Aegerter per Januar 2017 die Gesamtleitung für die Waldmannsburg.
Fabian Aegerter ist bereits seit 2011 auf der Waldmannsburg tätig und steht als Garant dafür, dass die Tradition des Hauses weiter gepflegt wird.

Peter Aegerter

Ruedi Frei

Peter Aegerter und Ruedi Frei sind seit 1986 auf der Waldmannsburg.

Philosophie

Die Waldmannsburg bietet gepflegte Gastlichkeit und gehobene Schweizer Küche. Mit persönlicher Bedienung, klassischen Rezepten und einer saisonalen Frischküche.

Geschichte

Das Restaurant Waldmannsburg wurde 1932 erbaut und fand über verschiedene Renovationen zu heutiger Grösse und aktuellem Stil. Gäste und auch Inhaber bleiben lange treu. Die Familie Aegerter konnte 2016 ihr 30-jähriges Wirken feiern.

Der Name des Restaurants bezieht sich auf Hans Waldmann, der von 1487 bis 1489 die nahe Burg Dübelstein besessen hat.

Kontakt

Restaurant Waldmannsburg

Aegerter & Frei AG
Restaurant Waldmannsburg
Schloss-Strasse 86
CH-8600 Dübendorf

Telefon +41 043 355 10 00
Telefax +41 043 355 10 01
info(at)waldmannsburg(dot)ch


Öffnungszeiten
11.30 bis 24.00 Uhr

Warme Küche
11.30 bis 13.30 Uhr              
18.00 bis 21.30 Uhr

Ruhetag
Montag und Dienstag

 

Betriebsferien vom

05. Februar 2017 bis am 25. Februar 2017

©  2017  Waldmannsburg, Dübendorf